+373 61 177 555
Aprinderea uleiului în bucătărie: incendiu clasa F
Ghid · Bazele arderii

Clasele de incendiu: ce arde și cu ce se stinge

Cinci clase după standardul european EN 2 și separat instalațiile electrice. Exemple, agenți de stingere potriviți și greșeli tipice.

Alege un stingătorToate articolele
Pe scurt
  • Clasa de incendiu spune ce arde, nu unde. Literele de pe eticheta stingătorului arată pentru ce clase e potrivit.
  • Pulberea ABC acoperă trei clase deodată, dar murdărește totul în jur, strică electronica și nu e bună pentru uleiul de bucătărie.
  • Două cazuri speciale: grăsimea de bucătărie (clasa F) și bateriile litiu-ion. Pentru ele e nevoie de o substanță proprie și de răcire; un stingător obișnuit nu ajută.

Șase situații care trebuie deosebite

Clasele A–F sunt descrise în standardul EN 2 (în Moldova — SM SR EN 2 și SM ISO 3941:2026). Electricitatea stă separat: nu e un tip de combustibil, ci o condiție în care stingerea e mai periculoasă.

A

Materiale solide

Lemn, hârtie, textile, mobilă, gunoi, majoritatea materialelor plastice.

Cu ce se stingeApă, spumă, pulbere ABC, apă pulverizată fin.
InterzisCO₂ aproape inutil: doboară flacăra, dar jarul mocnește și se reaprinde.
B

Lichide inflamabile

Benzină, motorină, solvenți, vopsele, alcool, uleiuri tehnice.

Cu ce se stingeSpumă, pulbere, CO₂.
InterzisJet de apă: împrăștie lichidul aprins și întinde focul.
C

Gaze

Propan, butan, metan în butelii și conducte.

Cu ce se stingeMai întâi se închide gazul, apoi pulbere ABC.
InterzisSă stingi fără să închizi alimentarea: scurgerea continuă și poate exploda.
D

Metale

Magneziu, șpan de aluminiu, sodiu, litiu metalic.

Cu ce se stingePulbere specială clasa D, nisip uscat.
InterzisApă, pulbere obișnuită și CO₂: reacția cu metalul intensifică arderea.
F

Uleiuri și grăsimi de bucătărie

Friteuză, tigaie, grăsime în filtrele și tubulatura hotei.

Cu ce se stingeStingător clasa F (wet chemical); pe o tigaie mică — capac sau pătură antifoc.
InterzisApă: uleiul aprins țâșnește ca o torță. Pulberea și CO₂ doboară flacăra, dar uleiul se reaprinde.
⚡

Instalații electrice

Prize, prelungitoare, tablouri, aparate sub tensiune. În EN 2 nu există o clasă separată: pe stingător scrie «până la 1000 V».

Cu ce se stingeSe scoate de sub tensiune, apoi CO₂, pulbere sau agent curat cu mențiunea «1000 V».
InterzisApă și spumă fără mențiunea «1000 V»: curentul ajunge prin jet la om.

De ce arde focul

Sunt necesare trei condiții în același timp: combustibil, oxigen și căldură. Orice mijloc de stingere elimină una dintre ele. De aici și diferența: ce e bun pentru hârtie e inutil pentru ulei sau baterie.

Răcește

Apa, apa pulverizată fin, apa cu aditiv F-500, compozițiile de bucătărie clasa F. Iau căldura, iar arderea nu mai poate continua.

Taie oxigenul

Spuma, CO₂, pătura antifoc. Separă combustibilul de aer: nu are ce respira — focul se stinge.

Întrerupe reacția

Pulberea, agenții gazoși, aerosolul. Intervin în reacția în lanț a arderii și sting flacăra în secunde, dar nu răcesc.

Ce agent pentru ce clasă

Un singur tabel în loc de șapte fișe tehnice.

Pulbere ABCClasele A, B, C, electricitate până la 1000 V. Cel mai universal și ieftin. Minusuri: praf în toată încăperea, strică electronica, nu e pentru uleiul de bucătărie.
CO₂ (dioxid de carbon)Clasa B și electricitate. Nu lasă urme: tablouri, camere de servere, laboratoare. Minusuri: stinge prost materialele care mocnesc, în încăperi mici închise e periculos pentru oameni.
Apă și apă pulverizată finClasa A; cea pulverizată fin (picături de 20–100 µm) face față și focarelor mici B și F. Aproape nu afectează interiorul: birouri, hoteluri, muzee. Nu pe ulei și nu pe electricitate fără mențiune.
Spumă AB și ABFClasele A și B; spuma ABF și F. Pelicula acoperă lichidul, deci focul nu revine. Nu pentru gaze. Spumele moderne sunt fără fluor (PFAS-free).
Clasa F (wet chemical)Clasele F și A. Sărurile de potasiu transformă stratul superior al uleiului în spumă săpunoasă și îl răcesc. Obligatoriu pentru bucătăriile restaurantelor și cafenelelor.
Apă cu F-500Clasele A, B și bateriile litiu-ion. Răcește bateria mai repede decât apa simplă și leagă gazele inflamabile. Parcări, încărcare trotinete, depozite cu stivuitoare.
Agent curat FK-5-1-12Clasele A, B și electricitate. Se evaporă fără urme: camere de servere, arhive, muzee. Pentru o cameră întreagă se montează un sistem automat pe același agent. Ambalarea termică a bateriei nu o oprește.

Șase greșeli care se fac cel mai des

Fiecare dintre ele se întâlnește pe obiective reale. Toate vin din faptul că mijlocul a fost ales «din obișnuință», nu după clasa de incendiu.

  • Să stingi uleiul aprins cu apă. Apa fierbe instantaneu și aruncă uleiul ca o torță la un metru și mai sus.
  • Să stingi cu pulbere un server, un tablou cu electronică sau o bucătărie. Flacăra se stinge, dar echipamentul trebuie schimbat.
  • Să stingi bateria trotinetei cu gaz, pulbere sau CO₂. Doboară flacăra, dar bateria continuă să se încălzească singură și se reaprinde.
  • Să stingi aragazul sau butelia fără să închizi gazul. Flacăra se stinge, gazul continuă să iasă.
  • Să folosești apă sau spumă pe electricitate dacă pe etichetă nu scrie «1000 V».
  • Să ții un singur stingător «universal» pentru toate cazurile. Bucătăriei îi trebuie clasa F, bateriilor — F-500, tabloului — CO₂.

Ce să cumperi

Patru modele de bază EMME acoperă majoritatea obiectivelor: pulbere ABC pentru depozit și mașină, spumă ABF pentru birou și sala de vânzări, CO₂ pentru tabloul electric, clasa F pentru bucătărie. Catalog complet cu prețuri și livrare în Moldova.

Toate stingătoarele

Întrebări și răspunsuri

Răspuns:
E o instalație electrică sub tensiune. Mai întâi scoateți de sub tensiune: opriți siguranța sau scoateți ștecherul, dacă e sigur. Apoi stingeți cu CO₂ sau cu un stingător cu pulbere marcat «până la 1000 V». După scoaterea de sub tensiune, plasticul care arde e deja clasa A.

Răspuns:
Nu. Pulberea ABC acoperă trei clase și electricitatea, dar pentru uleiul de bucătărie e nevoie de clasa F, pentru metale — clasa D, pentru bateriile litiu-ion — apă cu F-500. Pe un obiectiv sunt de obicei necesare două-trei tipuri.

Răspuns:
Mărimea focarului-model pe care stingătorul l-a stins la încercările după EN 3-7: 27A — o stivă de lemn de o anumită lungime, 144B — 144 de litri de lichid aprins. Cu cât cifra e mai mare, cu atât stingătorul e mai puternic. Detalii în articolul despre etichetă.

Răspuns:
Bateria litiu-ion nu intră în nicio clasă EN 2. Pulberea, gazul și CO₂ doboară flacăra, dar nu opresc ambalarea termică. Funcționează doar răcirea îndelungată (apă, mai bine cu F-500) și izolarea cu pătura antifoc. Dacă bateria arde în încăpere, ieșiți și sunați la 112.

Răspuns:
Da. Clasele de incendiu sunt definite în SM ISO 3941:2026, unde clasa F e descrisă. Inspectoratul IGSU a confirmat în 2026 că stingătorul clasa F pentru bucătăriile HoReCa e obligatoriu.

Întrebare pentru inginer

Nu ați găsit răspunsul?

Descrieți obiectivul și ce doriți să protejați. Inginerul răspunde în program de lucru, iar dacă e nevoie — vine, vede la fața locului și alege echipamentul.

+373 61 177 555info@udgfire.md

Citește mai departe

Stingătoare

Cum se citește eticheta: 27A 144B 40F

Ce înseamnă cifrele și literele, unde se caută temperatura și mențiunea «1000 V», prin ce diferă cel presurizat de cel cu cartuș.

Citește articolul →Bucătărie și restaurante

A luat foc uleiul: de ce nu se stinge cu apă

Ce se întâmplă în tigaie în prima secundă, ce faci acasă și ce faci într-o bucătărie profesională.

Citește articolul →Baterii litiu-ion

De ce ard bateriile litiu-ion

Ambalarea termică pe înțelesul tuturor: de unde apar focul, gazul și reaprinderile și de ce nu e un incendiu obișnuit.

Citește articolul →