Ghid · Bucătărie și restaurante

Stingătorul clasa F: de ce îi trebuie bucătăriei

Cum stinge compoziția clasa F uleiul și nu îl lasă să se reaprindă, de ce pulberea și CO₂ nu funcționează aici și ce cere IGSU din 2026 de la fiecare bucătărie de alimentație publică din Moldova.

Alege un stingător Toate articolele

Pe scurt

Clasa F e singurul tip de stingător creat pentru uleiul aprins: doboară flacăra, saponifică grăsimea și o răcește.
Pulberea și CO₂ sting pentru câteva secunde, uleiul se reaprinde. Spuma ABF e potrivită ca variantă universală pentru cafenea.
Din 2026 IGSU cere expres stingător clasa F în bucătăriile HoReCa. Automatizarea din hotă nu o înlocuiește.

Trei acțiuni simultan

Același principiu ca la sistemele automate de bucătărie, doar că într-un stingător manual.

Doboară flacăra

Picăturile fine se așază pe suprafața uleiului și nu îl împroașcă. Aplicare ușoară, de la distanță.

Saponifică

Sărurile alcaline de potasiu transformă stratul superior al grăsimii în spumă săpunoasă. Spuma taie uleiul de la oxigen, ca un capac.

Răcește

Apa din compoziție coboară temperatura uleiului sub punctul de autoaprindere. De aceea după clasa F uleiul nu se mai reaprinde.

De ce celelalte nu se potrivesc

Pulbere ABC	Doboară flacăra, dar nu răcește: uleiul la 300 °C se reaprinde. Pulberea ajunge în produse și echipamente, bucătăria trebuie spălată integral.
CO₂	La fel: flacăra se stinge pentru câteva secunde, uleiul rămâne fierbinte. Jetul poate împroșca uleiul.
Apă	Erupție de ulei aprins ca o torță. Interzis.
Spumă ABF	Potrivită: rating 25F–75F la modelele EMME Green Wave. Variantă universală pentru sala și bucătăria unei cafenele.
Clasa F (wet chemical)	Creat pentru ulei: Neuruppin F 2L-1 (5A 40F) și F 6L-1 (21A 75F). Pentru friteuze și plite profesionale e alegerea principală.

Ce cere IGSU de la HoReCa

În scrisoarea din 5 august 2026, Inspectoratul General pentru Situații de Urgență a confirmat: stingătorul clasa F în bucătăriile de alimentație publică e obligatoriu. Regulile fac trimitere la SM ISO 3941, unde clasa F e definită, iar responsabilitatea pentru alegerea stingătorului o poartă administratorul obiectivului.

Clasa F la fiecare linie de gătit cu ulei
Pulberea pentru ulei IGSU o consideră ineficientă și periculoasă
Stingătorul nu înlocuiește sistemul automat din hotă

Securitatea la incendiu a restaurantelor și cafenelelor

Ce să cumperi

Stingătoare clasa F Neuruppin de 2 și 6 l și spumă ABF EMME Green Wave 2–9 l cu certificate EN 3-7. Pentru food court, cafenea, brutărie și cantină.

Toate stingătoarele

Întrebări și răspunsuri

Răspuns:
Pentru bucătăria unei cafenele — de obicei unul la linia de gătit. Pentru un restaurant cu mai multe friteuze și grătar — câte unul la fiecare linie plus sistem automat în hotă.

Răspuns:
Spumă săpunoasă, care se spală cu apă. Inoxul nu îl strică. Produsele din apropiere trebuie aruncate.

Răspuns:
ABF e o spumă universală cu aprobare pentru ulei (rating F de obicei 25–75F). Clasa F e o compoziție doar pentru ulei, cu rating mai mare la același volum. Pentru friteuză se ia clasa F, pentru o sală cu bucătărie mică ajunge ABF.

Răspuns:
Nu: verificare anuală, întreținere după fișă, reîncărcare după utilizare, ca orice stingător.

Întrebare pentru inginer

Nu ați găsit răspunsul?

Descrieți obiectivul și ce doriți să protejați. Inginerul răspunde în program de lucru, iar dacă e nevoie — vine, vede la fața locului și alege echipamentul.

+373 61 177 555 info@udgfire.md

Citește mai departe

Bucătărie și restaurante

Stingătorul clasa F: de ce îi trebuie bucătăriei