Автоматическое тушение над плитой и в вытяжке
Как устроена система, которая гасит фритюрницу, фильтры зонта и воздуховод за секунды без участия повара: от термотрубки до отключения газа. Кому она нужна, как монтируется и обслуживается.
- Система стоит в зонте над плитой: трубка лопается от температуры, состав из баллона идёт ко всем соплам сразу, газ перекрывается. Электричество не нужно.
- Она защищает то, куда не достать огнетушителем: фильтры зонта и воздуховод, по которому огонь уходит на верхние этажи.
- Нужна любой кухне с фритюрницей и грилем. Монтаж один день, обслуживание раз в 6 месяцев.
Как это работает
Система SAFEGUARD полностью механическая: срабатывает, даже если на кухне никого нет и свет выключен.
Дежурный режим
Баллон с составом и красная трубка над приборами постоянно под давлением азота. Электричество не нужно.
Обнаружение
Трубка над плитой и у входа в воздуховод лопается при 80–100 °C. Давление падает — клапан открывается сам.
Тушение
Состав по стальным трубам идёт ко всем соплам сразу: над фритюрницей, плитой, грилем, в фильтры зонта и в воздуховод. Масло омыляется и охлаждается.
Отключение
Контакт перекрывает газ, отключает приборы и даёт сигнал в сигнализацию. Есть и ручной пуск у выхода на высоте 130–150 см.
Что защищает система
Фритюрницы и плиты
Главный риск: 20–30 литров масла при 180 °C, а при забытом включении — 300 °C и возгорание.
Фильтры зонта
Жир в фильтрах вспыхивает от искры с гриля. Сопла в зонте направлены именно туда.
Воздуховод
Жир на стенках воздуховода проводит огонь на верхние этажи за минуту. Ручным огнетушителем туда не достать: только сопло внутри воздуховода.
Кому, как и сколько
| Кому нужна | Рестораны, кафе, фуд-корты, кухни отелей, столовые, пекарни. Торговые центры и сети всё чаще требуют систему от арендатора кухни. Для домашней кухни не применяется. |
|---|---|
| Замер | Тип зонта, длина, фильтры, число и длина воздуховодов, перечень приборов с размерами. Баллон считают по сумме «единиц расхода»: 6, 9,5, 14,5 или 18 литров. |
| Монтаж | Один день на зонт, можно ночью, чтобы кухня не останавливалась. Нержавеющие трубы, сопла с колпачками от жира, трубка детекции, ручной пуск, газовый клапан. |
| Обслуживание | Повара ежедневно смотрят манометр в зелёной зоне. Сервис раз в 6 месяцев: давление, трубка без жира и трещин, сопла, отсечка газа. Трубку детекции меняют раз в 5 лет. |
| Сертификация | Испытана TÜV SÜD по EN 17446, UL 300, NFPA 17A и NFPA 96. Гарантия 24 месяца. |
Какую систему выбрать
Подробно о системе SAFEGUARD: состав GUARDEX, схемы размещения сопел, фото с объектов и расчёт для вашего зонта — на странице системы. Замер и расчёт бесплатно.
Вопросы и ответы
Ответ:
Нет: трубка рассчитана на 80–100 °C у самой поверхности над приборами, а не на температуру воздуха. Ложные срабатывания при правильном монтаже не случаются.
Ответ:
Состав смывается водой, нержавейку не портит. Продукты выбрасывают, систему перезаряжают, кухня работает в тот же день.
Ответ:
Нет. Система гасит зонт и приборы под ним, огнетушитель нужен для очага вне зонта и для ручного тушения до срабатывания. IGSU требует и то, и другое.
Ответ:
Нет: нужны расчёт сопел под каждый прибор, испытание трубок под давлением, подключение газового клапана. Монтаж выполняют аттестованные специалисты.
Не нашли ответ?
Опишите объект и что хотите защитить. Инженер ответит в рабочее время, а если нужно — приедет, посмотрит и подберёт оборудование.
Читайте дальше
Огнетушитель класса F: зачем он нужен кухне
Как состав класса F гасит масло, почему порошок здесь не работает и что требует IGSU от HoReCa.
Читать статью →Кухня и рестораныЧистка вытяжки: как часто и почему это важно
Жир в фильтрах и воздуховоде — главный путь огня с плиты на верхние этажи. Что говорят правила и как это проверяют.
Читать статью →Кухня и рестораныЗагорелось масло: почему нельзя тушить водой
Что происходит в сковороде за первую секунду, что делать дома и что на профессиональной кухне.
Читать статью →